麻椒羊排

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用料：
: h; \5 z5 [1 ^  N2 o精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然 . U5 A6 m$ t; [/ x5 ?" V
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做法： - P2 x8 w, w# b7 K) f: }) r2 r
1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。
5 M+ {+ P# n8 C3 H2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
3 ?, ^6 l$ Z1 l" t2 q( A7 `3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
, W. G5 Q% R5 |, J9 b8 s5 i+ x* |4、    即将出锅前放入孜然。
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小贴士：
, a. B* h* X( x0 Z( x8 F7 l9 x1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。
/ X# G  m! r7 T* u* y2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~
2 u- U0 ?$ m8 I! }$ g; m  W3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。