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　　原料：! N( [9 L7 W# J7 r5 ?0 [# \+ s
　　熟火腿丝 100克, o5 s, m! `7 D, o2 c0 T5 h
　　洋葱 半个/ n0 l& z' J: y' D
　　番茄 1个
% {2 A: D1 o  z0 N' @% ^% X' `5 t　　胡萝卜 半根1 n) u3 w, a/ I* u4 ?
　　圆白菜 300克
" g+ A9 y8 n+ T4 X+ ?　　西芹 1根
+ p" O( r6 I. H  R$ y6 v　　月桂叶 1片
4 y; G/ L- U( ?6 f- w　　面粉 4大匙
  o: _& q$ g6 y& C) `4 `  V% m" u　　橄榄油 4大匙
$ U1 W! B! S- Y- [/ U: q8 S　　清汤 5杯
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) q% l" C2 ~% R  e: i　　辅料：
+ d$ g+ X. O3 H! d  R" G1 W* B' r) r　　番茄酱 1大匙( j+ i" \0 N6 x
　　盐 1小匙2 Q, s7 g& L: \9 H; b( u& p  U
　　胡椒粉 适量, ~' C5 S. I5 t! K8 {$ k" l# Z
　　4 s+ W; K7 k$ _9 O4 b
　　做法：
! d& P. p7 f- u) o# h" b5 T　　1、番茄洗净，放入热水中烫煮一下，之后泡冷水，剥去外皮，切成小片。
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, W8 ~5 _, S& D1 }　　2、洋葱、胡萝卜和圆白菜分别洗净切丝；西芹整根洗净，连叶子切成3长段。9 d! b! c" ~7 [5 w
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　　3、用油先将熟火腿丝和洋葱丝炒软，继续加入其他蔬菜料和番茄酱，炒至菜料变软。
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7 r8 W) i# ?8 M7 O& [! E1 r　　4、锅中用橄榄油将面粉炒香，加入清汤搅匀，倒入炒蔬菜的锅中，再加月桂叶，以小火煮约15分钟，至蔬菜软烂，拣出西芹段和月桂叶，加盐和胡椒粉调味。/ N; Q3 V4 r2 _$ ]6 v3 m, V( h( l
　　
' c5 X- ^0 C% B7 P6 O　　Tips：* K7 d& e2 C! C9 [/ b) u
　　○用橄榄油炒面粉比用普通植物油炒面粉多一种特殊的香味。没有橄榄油用其他植物油或黄油代替。

有点象西式浓汤,没什么兴趣!!

西方国家也有农村乡下！！！

这种汤我经常做，就是少放点橄榄油。