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家常豆腐锅详细做法[9p]

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家常豆腐锅详细做法[9p]

原料：
6 k; R0 R; L' M( `1、豆腐一斤，切厚片过沸水后待用。0 {: P4 D# D: b3 g  r
2、笋片二两。
$ |* o* G5 b0 U2 O3、熟鸡肉片二两。5 Z$ t' |- u2 c: o" o2 W7 j
4、熟火腿肉片二两。
3 x3 a. q4 C# ]5、蘑菇四两。  ]5 O! p* G% a( k$ G5 a) [0 M
6、豌豆尖三两（净）。
8 W% o$ [# P, G1 O& l1 I7、海米两大匙。
1 q0 M. f: F  w& F9、葱半两，切段。
! i  k1 M0 k$ P& X; n1 l" m10、老姜一小块，切片。
7 f4 c/ M' Z' T7 L11、鸡汤或猪骨汤约两斤。
, S( y7 _: T( w7 L7 J) G! h12、盐、鸡精适量（如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精）。
+ }! J' a5 I) ~8 b* L0 t! \$ `2 |" l2 X0 t: s5 e* h
做法：# |6 r7 t( y! M
1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。4 K9 T* P/ ^2 l/ u0 }' X) f$ F
$ J  f, k4 c1 }8 T
2、再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。
4 Q5 k. s# C# X8 C7 d$ Q* C' p8 E
3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。7 r* t8 y& E" W/ r) V) B3 p

1 `! |/ C3 K3 ]% h+ f/ \: Z4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。
7 a" S: x3 W4 v8 s& O/ `
1 a# p+ V, z3 T5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。
. A8 n3 V. X8 \+ N0 n5 s9 A; Z
/ j; t) \: I' b# U& A1 s! m6、煮的过程中轻轻搅动一、两次。  \( H& N( r( f1 S: s1 t
; b6 S; i4 M% L% L, \3 D7 G
7、起锅前放入豌豆尖，随后熄火。- V- ~* L# X" e9 T0 ?

( \1 j4 I$ N3 U. \( D8、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。: W5 O$ W1 y1 }1 M3 S
2 s2 B$ j. u; s! I1 }

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