蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷
- V1 t+ X, Z  M* @+ |: R: u2004-6-16 8:51:08+ ^/ i& C" R) P8 x0 ?7 i' o
   
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* U& b/ t! I( S( K: {3 l    材料：
, c- H0 p+ _6 ?& P　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张; O8 A' n: M6 E  L7 E3 b; d' x
　　调味料：1 o, @# J  j" p4 A3 M0 t/ E
　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯+ M) y0 P# b* f) U) B. p2 O5 ^# X8 T
　　作法：# v; l9 f9 ^- O1 z6 a
　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。) q2 n4 Z+ E2 [
　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。
. K, S- H' i+ o/ p; Q　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。
+ f4 e4 o) k: B4 `4 j, ?　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。