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塔水原料：6 J- z) _. m  ?" {. i
1、蛋黄 3-4 个, _7 M8 C: z/ J4 E
2、淡奶油200克
  H' E2 v' Y5 D4 B: g3、温开水100g
# r- B: F* f9 u. f( ~5 L) D4、白砂糖 20-30克, B1 W1 r1 w2 J) ?- D+ u
5、炼乳15-30克0 T- x! n. Q, x+ i0 m% l9 S, B- U
6、低筋面粉15克% B; q; S- j9 n
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塔水做法：9 Y7 y6 @6 g" C& h& Q
1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化
  {9 f# i. r/ S& J9 T2 M2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀
" _4 h- K, m. l/ a& w6 q3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。
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蛋塔成型：
: S8 ~' ]3 o# i5 Z; n1 i将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！
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( R" j1 H1 C; R小建议：  O4 X1 M! }5 {  e' h
1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。
: _; F4 }" y6 I" m2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.
$ }& a) U# s) S+ g  F过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,...../ w5 ^1 \0 e3 f* Q8 A4 E: ]
随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度1 S7 U' k# W( x% l
经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出' P" ?; a% V; s  N( z

; h5 E# N+ ^6 c原料购买：# H9 f3 I# C5 ?/ y7 d) Q
蛋挞皮  武汉  10个8元
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* x# Q6 {. w2 S淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢