羊肉在冬日里是滋补佳品，选用新鲜羊排，最要选羊羔肉
) _! h& [& {/ J+ m9 ^& D; D原料：羊腿一根或羊排若干，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个＜可不要＞，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。皮芽子一个
+ J+ A5 i1 q" m最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了
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+ y4 v! T0 j0 `' f过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
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" a \- I$ R/ X4 `) W! v7 K羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
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. F. c- o: d; ^+ F1 u4 G9 M姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味
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将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
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e6 J7 Y( o4 j6 x) U出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜
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切记，炖时一定不能加盐。
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