( r* x6 H& c4 B) _/ c% o- Z* B/ S9 m) ^- r, h8 L
先上成品
# E+ e+ k, [5 z
. \' n. H0 a, q# d% V$ t }" ?6 u. N) M% y3 [+ D* _7 G
3 `: f2 b- |1 Q0 k, W' u* `
& }3 e% }3 y7 |4 A* `做肉汤,料包很重要,取大料,花椒,茴香包一包
; P7 T% `+ y; p( w) B9 ]0 a- e2 J9 j4 U6 y9 m
; u& q* n; b7 l# O! k$ ^ r
2 ]7 W; I. x8 e6 H$ z9 D
; u0 Y1 k3 G1 Z还有葱和姜
2 W5 Q0 z; C7 d: a( y# V+ `$ q+ u: O& }% w1 H( W
3 g2 E& L6 a" E: X: x
* j. }. G4 X7 \锅内倒入开水,牛肉入锅,烧开撇去浮沫,加入料包、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时
/ E6 { j2 V, @, N) m7 d+ c
2 e/ M, V) {3 @* \) a$ P' \* W+ ?& k% ~1 t
1 ]! H/ i3 x- n3 v% L m; p
1 ?8 h8 z+ ]* O: w8 k: I
1小时后,再放咖喱粉干辣炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味盐出锅,撒上香菜末即可 。