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先上成品
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/ E, I2 W: r2 y! o8 e做肉汤,料包很重要,取大料,花椒,茴香包一包
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还有葱和姜
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; o' s5 r Y/ w9 }3 h0 Q* B锅内倒入开水,牛肉入锅,烧开撇去浮沫,加入料包、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时
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% c& N9 @ Q+ P' ]1小时后,再放咖喱粉干辣炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味盐出锅,撒上香菜末即可 。