美味药膳DIY[8P]
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3 C8 q" E+ X; j# T一、花旗参炒虾球
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1 b3 ^3 ~: Z, D+ w6 N6 H　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。5 M+ P3 W- u$ ^: n) W8 T8 T% E5 t
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　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。
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3 c7 e8 N5 w' K* b　　做法：
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　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。+ ?! }8 w0 l' Q( N- d
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　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。6 O, |( \2 u7 A; d

( t% l7 J; g+ B+ w5 d& q4 E+ [　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。
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　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。8 H8 @2 C3 n5 `* U

+ S0 ^3 x" {5 q' T, `' ~2 \　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。3 B( n/ Q& H! V; y" O& d

, `( f3 u; f- T1 M$ j　　营养供给站：花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。
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　　二、藕饼拼莲子
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　　食材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。% C4 c& ]* n0 x# N

; ^# u: i: Q* g0 {* i& R. z　　调料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。" n  n3 d- s( h2 R0 X
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　　做法：
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　　1.莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。
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　　2.莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。% |' A5 D( Z7 k% D3 C

6 x" K6 Y& u2 R" q, @# S　　可以在藕饼中适量添加马蹄，增加爽脆的口感。
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　　营养供给站：莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。
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　　三、淮山什锦
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　　食材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。7 [8 S- l2 H4 D" J
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　　调料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。
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　　做法：" X4 {' ?9 f* {" {5 {
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　　1.去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。
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　　2.将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。  z; f9 T. ], i" F8 X% e2 T. }1 W

7 ]. s0 H4 v/ ~5 ^; e　　3.将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。
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　　在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火，因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。
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　　营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。" x" s6 y( p' [, E8 @5 `; j8 d
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　　四、花旗参炖鹌鹑蛋
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3 G7 e1 u- y+ z5 L　　食材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。
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" `, A- I1 o1 N4 O# I  ~% l　　调料：盐1茶匙，料酒适量。7 I1 S9 O7 L2 M) `

& O1 ~% D0 M/ B, l3 r! r3 \! r　　做法：
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　　1.鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。
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9 p3 A) ]6 e& C9 a+ y1 i  A0 c$ W　　2.炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。' G% y  d. |: X% h* }0 ]3 V

4 l: ^9 F% Z4 G0 K3 @1 g; x　　营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。
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3 s1 m' [1 G6 V5 w; D　　五、天麻蒸银鳕鱼
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$ f! ~% G1 }* V5 l. `　　食材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。
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4 E. Z1 B6 V# {" V+ p4 f8 ~+ y　　调料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
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　　做法：, s( z4 _8 l  Z

) g+ t. t4 |0 K/ m　　1.把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。
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　　2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。
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' K. o% M/ X3 u; r* {　　这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。$ w/ v; m& M/ E

% \& Y9 _# ~$ f4 B; @- ]2 F0 {' A　　它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。8 u6 `" I: v  a& m+ W

5 i( F8 d) s' J* ?2 G2 f2 C　　营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。
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　　六、冬虫草炖水鸭  O4 t2 _; J6 B& o( K

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" d  s2 Y* t! _3 \0 t8 h3 _& s+ k　　食材：水鸭1只，冬虫草10克。1 M9 Q# ^( i7 t
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　　调料：清油1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
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6 {) E8 }8 X- X4 I% R! |　　做法：
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: e, n, q* H4 q　　1.将水鸭去毛及内脏，洗净；% F: i1 V  L+ q6 ]
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　　2.冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。
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  G, g$ m0 d; T, \. N　　营养供给站：主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。
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- S( i& C1 d3 i　　七、山药桂圆炖甲鱼! L8 c% `& H9 p; |
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　　食材：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。6 Q* N* S+ s3 S4 @

' e3 s6 R9 d1 |; J& ^5 S! f　　调料：盐1茶匙，料酒适量。% ^" ?* H; J' `3 _& {: j9 R. [

9 ]* g6 O' a& q/ x" `3 B  U　　做法：9 p; K8 I7 c6 C4 D+ A  s, F1 g+ E

4 h+ ^* a8 P, r2 K/ _; A　　先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，调味即可。
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　　营养供给站：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。- {/ S" g3 ]0 y2 v% _- d2 X5 l

( Z: a$ \2 u# [3 h* R, {+ S　　八、鲍鱼竹笋汤
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　　食材：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，枸杞10克，冬虫10克。. T$ B( _  h, ]3 A# S1 w8 w/ o
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　　调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。+ J4 P) T% ^9 S0 ]! _4 u3 H
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　　做法：! }  [0 B, H6 J' a, v, {- b

# N8 ?! G6 V1 C+ x/ U8 h# z* K$ I4 t$ ?　　1.将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。( ^9 B7 J( _/ A) H

0 s! I" K8 Z1 _( ]　　2.在锅内放入高汤浇开，放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒，即可。7 b) }+ ^' B, T
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　　营养供给站：滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。

这么些个补品啊，口水都下来了，回家去学学。

东虫..鳖..都整出来这药善不便宜啊...

一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊

这么高级的东西，真的不是我这普通人家可以吃呢，楼主下次介绍些便宜点的哦

这原材料也不便宜啊!~~~~一般人吃不起