香辣羊蝎子的做法
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4 w6 m6 [% n) `# I菜系及功效：京菜
% O; G" Q- A. `$ r) [4 t) e6 ~/ M& h香辣羊蝎子的制作材料：
" `# C% x3 n$ j. f" @0 W6 h主料：新鲜羊蝎子一根。葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果。
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香辣羊蝎子的做法：- U4 ~2 H) B# {: D9 K
1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
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' B# J# n! \/ A# K4 P# _! U2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。
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3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。, p0 z* T; i+ |( P, U

$ _& B+ F& b' k  E# S3 S9 [4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。
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5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。
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6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。
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3 m) [( b. B! y: E+ n- i[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-14 00:26 编辑 ]

看上去不错，回头我尝试一下
7 u2 Y8 z+ n6 z" s8 Y  D3 w/ h( s另外请问一下，这个菜需不需要加油？不加蒜瓣么？
8 ^4 R- s6 _# {8 V5 e) ^我比较唠叨。抱歉

看起来好象很简单的样子！回头买根回来试试看！/ K$ Y6 _4 t+ u' K0 ]
还有草果是什么东西？那里可以买到？不放会不会影响味道？谢谢楼主！

草果 介绍：$ t9 X; {8 s6 i0 w% Z9 D/ h
草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本，生于沟边林下，分布于广西和云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干，或用沸水烫2至3分钟后，再晒干或烘干。3 z! @2 c4 Y( v5 _
草果果实呈椭圆形，长2至4.5厘米，直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色，具3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，内分3室，每室含种子7至24粒，多集结成团，黄棕色或红棕色。气芳香，味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。