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小 发表于 2008-9-11 13:50 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----玉米蜂蜜煎饼[7P]
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+ ^9 w9 l& ~0 ?; a2 m烹制方法（二人份）
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材料：甜玉米粒、面粉、鸡蛋, d* E9 o* W2 {- B7 t
调料：油、细砂糖、蜂蜜0 p7 x7 v. h4 A- q. Q( B3 b0 Y
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1 将2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁机中，搅打成玉米汁。5 n# r& [9 C4 y5 G
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% J4 c& A2 L9 Q5 |2 将玉米汁倒入大碗内，加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只鸡蛋清和1/2杯清水，用打蛋器顺一个方向搅打均匀。9 V' h8 y3 X6 |! p) i, ~+ n$ U
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/ E) B4 X! e: W. C& }6 D) X3 加入3汤匙细砂糖和3汤匙蜂蜜搅拌均匀，做成面糊备用。) P6 t, r8 o7 C9 z n. d1 X5 }
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5 ]+ d6 t' t' I4 W4 n" K4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
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+ P; _7 d S0 C% k/ D0 l5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。 ! N/ u! S# U3 S2 u
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6 捞起煎熟的煎饼，用厨房纸吸干余油，直至将所有面糊都煎完即成。
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& K6 p) p$ \8 r5 d厨神贴士0 o" K# z3 k* s( A
9 |6 @3 r; C. d! B8 j% V4 S( a 1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁后，一定要隔渣才可用，否则吃时会起渣。$ y% \5 A) i" @4 ?+ I9 W$ {
2、煎饼时要待底部稍凝固，才可轻轻压扁再翻面，否则煎饼很容易断开。3 s$ _' r5 w$ Y4 F' s
3、煎饼以一次一个为宜，煎两个的话，面糊容易粘连一起，不容易分开，形状也难看。- b9 x0 t5 }! `, t: J# v4 s
4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些，否则面糊会过稀，不容易煎成饼型。
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