【菜名】 荷包豆腐
1 {" l9 O1 ^2 B- [5 N【所属菜系】 川菜
+ s; }! D/ h, I- P+ o【特点】 鲜嫩软滑，味美适口。
% O" r0 B6 q+ O% \- _: _' G. \【原料】   . z0 _/ @# c3 H) ~
主料 南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火腿20克。调料 大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，鸡汤200克。  ) i% \3 M% Q! d4 Q: L, K5 ]6 o
【制作过程】   * v" o* H. z& c- G/ p
(1) 将豆腐表面粗皮去掉，过细箩成泥。火腿剁成细末。菠菜芯洗净。
# T  P  i) w( `7 \6 E% q8 K(2) 取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克湿淀粉与豆腐泥对一起搅匀。 * ~! q! Z. s! l0 Z, K
(3) 用小勺，抹上大油把豆腐泥挤成丸子，然后用手按平，上面撒上火腿末，上屉蒸5分钟，取出用汤漂上。
) L: ?! n. V3 G2 n1 E. N( n% K0 O(4) 将鸡汤烧开加入菠菜芯，稍煮后即加入豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盘，再淋上鸡油便成。
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/ X; D. P, T: Y9 C$ A2 z3 p& j谢谢回帖  ! ]* @( i; q; u/ B; v+ k
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( V- [5 p, |& K- q; F3 }[ 本帖最后由 yyyy680 于 2008-9-10 22:30 编辑 ]

颜色很不错啊，很刺激食欲，味道肯定也不错

这样的做法不是很复杂,我们可以学着做一做,它一定很好吃的.