香辣虾(组图)

海白虾若干，背脊开边。$ z$ ^* ~+ p% ~

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主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。# \2 Z7 Y1 y. [0 Q' d4 s3 A
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锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。1 X- @; y6 E) n$ a* ~# [6 z

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炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。  [. [' E8 b- X5 R

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出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）) N% I$ `4 h5 B! l

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; ~; V% t$ m, Q( }+ d) P3 Q" K姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。% ]( a0 h! D) r6 F$ N

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起锅了。
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