黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人 ' A  Y2 t% x2 P1 T) R# m
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用料9 n$ r3 W0 d8 H$ p+ b! v6 J+ Q6 S. T
干木耳　30g5 x. v. Y$ Z) t, G1 W' l
干银耳　30g  o) J( h0 G8 H$ D  d% |3 k
红菜椒　1/2个
( R8 v* r( D' R! ^青菜椒　1/2个
% |1 J8 `: c& [. S8 A( ?鸡蛋　　1枚
7 ]. d% k7 W6 {" |) n蒜茸　　1茶匙（5g）
4 h- b8 x+ u9 ^% R盐　　　1/3茶匙（2g）
( S$ R+ {% M$ m油　　　1茶匙（5ml）
) J2 Q# E0 Q2 `. R; x# w5 l! O. x# U生抽　　4茶匙（20ml）9 l6 F9 W. H1 S) p4 }( O& N
香油　　1茶匙（5ml）
: |8 |# P, a. D香菜　　1棵　
* C$ v+ l2 Z; M; F1 u做法+ I, X1 C9 Z4 Q) j* c
将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。
% F' M) w) ]& M' C3 f红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。 # w' n8 @2 B! L: z
把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。 - U' Z( @/ R) I( }* T2 m
中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。 9 G( V% A, G) y3 @5 @) d8 a
待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。 ' |5 Q! Z: B. A- _- D
最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。 ( k! l. C6 Z- d8 w8 e+ R+ g
小贴士
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在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。 8 n# R" b7 ?( u0 {& M
上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。 8 O9 ?& G0 g* B

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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
  c  i% }3 q% c0 U' p多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。