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荔枝炒鸡丁

意念

LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2006-7-17 17:04  只看该作者
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荔枝炒鸡丁


% k* D1 r/ y/ j: e1 \% m6 a材料：荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个。
3 S- ]! c. {8 t& }0 F调味料：盐1/4茶匙、蛋清1个、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、盐1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。
. W- @, |! d5 m  `( B作法：. ~! [4 A* R# N8 \
1.荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。 . b- r+ M3 ?, e: w. c
2.鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。
% Y3 j  u. Z$ \9 l  @0 n3.起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。
5 x  C- t6 ]/ y$ |4 z3 ]4.锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料（3）拌炒均匀即可。

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