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! m: f0 [6 }; ~, D2 p7 w' q　　材料：, O1 t2 Z( w$ o& \8 a8 G, b0 d" v

2 `/ ]( h: j0 q8 n& g9 F% f5 C　　丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升% V6 ^# n7 [( h( {* r( X* e

# l+ J8 t+ Y7 b$ A& d, y' _　　做法：
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　　1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花
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　　2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用* s) s9 Z# X: S

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0 P% E- D: E% O/ i  [3 j　　3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟
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　　4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟0 V( {: l! G# @- Q

; _9 R% L1 a  J9 v8 d4 i6 O　　5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即+ x- K+ _% W" |* V' `7 m$ f

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不太懂“开洋”是什么，看着象虾仁。请教楼主，谢谢。

其实丝瓜什么都不放才好吃，才真正地清爽，下饭，每次到饭店我都会点