咸蛋黄炒南瓜 5 q* @, _6 [2 i- S8 V+ G

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) P6 C' c4 |' X5 d3 j/ p4 \( E+ Q0 G原料：
* V; }; M4 }" G: Q# C! a9 i南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克  Y, N- R! ^! d

7 F. L  x8 Y$ z  g辅料：- l4 F9 X- g7 v  o+ _8 |  q
黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克
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做法：& r% W8 y* ^: u2 A2 a; ]" K# q. L7 Q
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。8 w/ m( e1 F( \% B5 \
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。/ t/ y, }' S7 a4 W3 }0 s$ |+ L, L
3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。  j2 t( Y# a7 l1 K
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。% e7 O) x0 B$ f) C+ v- i
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Tips：; v; g% j9 d+ [: X* `4 C  H7 h
含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。; `& Q/ Y5 U. ~8 y$ Q
谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。% W7 J. v3 m7 G

" ~: v' O; [# E2 n4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？( t& b9 N# l9 a8 V

7 b# V+ _% m  ]. Z$ x大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。. ~& _, e* l# e* w
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表6 U3 t. q( i# ]& Z, T1 r
俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。) s: t: h$ a$ H- x, j) S
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

! d# Y8 }8 j. c+ H* |1 C; T
是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦
& H% H6 {1 j5 V' w南瓜炒起来
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那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
3 B" W5 _2 e9 _, C9 `6 B又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。