豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。 * g* O, d) W6 k. s, F  t
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原料；豆腐一块，虾籽半两。 0 N  _+ x0 l; A/ _
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辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐
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- ?, a3 J4 C( k% n豆腐切片，白菜切块 ( Q5 P# ]+ x  X/ X- A/ B

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将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝 : g$ W* g9 v  s5 A  z
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不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽 5 j. o8 w0 D6 j: q+ P
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) r& u; t. Z: l1 ~: a待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内
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轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟
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开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤
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放蒜片，出锅，装盘
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3 v' n+ F2 o, S8 U( Z" ]( k近看 8 v2 ?" r5 C. C) N0 L

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7 j# K2 Q: O  w0 C! G- t! j虾籽均匀的附着在豆腐上 9 W" W) e! n5 B3 ?) Y

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5 L$ p8 r: I& _* O4 o% e, r这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。