教你做酿豆腐(图解)~~; g" V3 e7 ^0 I$ \0 O, ?

/ O, ^$ c) o* C& G. m做法：   Q! r+ @% a- K1 E* Q# {
　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料; & r) T7 O3 \0 N0 s6 k
　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只;
7 U' S* f0 t. Q7 d& T% i, C　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。 + B3 B0 _8 U( H, x) Z5 V5 n
　　
  Y( l/ d4 c9 D, S1 m2 s5 D! X& f9 a1 `( U, J) S' D
4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。
* _9 c6 ?3 `0 v7 {  ~2 A, T　　 ! l; F+ p9 L+ Y% W5 @1 n" W, d
* a1 x1 B" A  o4 Y7 ^
5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表1 z% T' W. a+ c
很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

  A4 s1 J1 t" f  P7 l
哈哈，豆腐西施啊……厉害9 U' h$ r) |8 j4 X( G9 D  H
豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？