小炒肉应该先用干锅把油靠出来再炒比较好。

小炒肉还是很下饭的......做起来也不麻烦的

五花肉要大火爆一下，肉会香而不腻，口感会有韧性一些。

我在家常做这道菜，辣椒的选择很重要，好的辣椒才能炒出浓郁的辣香味。

去湖南的时候吃过，确实是非常棒的一道菜~

湘菜的特点就是辣，香。非常喜欢吃。

看着都有食欲，有机会了，尝试着做一做。希望能做的好吃。

我一个人在家做饭吃的时候，就喜欢做这道菜，简单又下饭，也好清洁！

简单的家常菜，简单的做法，但味道好。家里人都喜欢吃

好像湖南小炒肉用的不是这种辣椒吧？他们那里的辣椒跟普通青椒一样，就是特别辣。