家常菜，但是很经典，自己一个人在家，不想麻烦的时候，可以来解馋，就是醋和辣椒掌握不好

这几天一直在郁闷一个问题？谁发明的切丝呀* p# J4 ~. C7 W- {$ I
一到切丝的时候，我就切的颈椎疼，无语: y  M. K6 ^) @0 r4 w
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我今天刚学的小窍门，土豆也可以用钢丝球擦皮的，（如果没有刨子的情况下）9 j/ }4 D$ e" z# R4 f0 |8 R; y
切成丝后，用盐后泡一下，时间在十分钟。再用清水洗个两次的样子（为了把淀粉洗掉一些）
  w* k9 T" f+ o$ n' p- x* n& J关键是先放盐，味精，糖。最后出锅的时候放醋。这样出锅口感好。" v$ e5 ^) r$ T4 M: Q$ q3 j6 c
以前我常做的时候一直先放醋，想着醋会HUI发，出锅的时候醋味就不会太冲了。电视上大师傅说了，一定要最后放醋。白醋均可。家里吃，不用太讲究，我就用色醋

看着最简单的一道菜' V* j3 R4 E7 ]2 b! v/ k
难点却很多: m) Q! }& n* X( Q
既不能炒趴了  又要让土豆入味 还要看刀工 要切的一致
! @8 Y, Q6 I) v; c( R去淀粉我的办法是用温开水浸泡 快凉的时候再续点热水* o6 j5 I) j  {7 M: J6 M( w
效果会很好 但一定不要用热水

请问楼主，炒得时候火候影不影响炒出来的味道

夏天经常做的一道菜既简单又好吃全都喜欢吃

做过这道菜,奇怪的是放醋进去,总感觉不到酸味,不知道为什么

这个不错，特别夏天吃，又开胃又下饭

这个菜看起来普通，很多人会做，但是真的做那么好不容易啊

简简单单的，口味很不错，我喜欢土豆丝。呵呵！

看起来就很有食欲，第五步的火候如何掌握是个学问了