贵州人吃酸菜就是上面提到的酸汤腌制。具体做法如下：白菜，青菜，小油菜苗，萝卜菜皆可制作（以小油菜最好），将生菜过开水烫一下，断生。洗净。将苞谷粉（或者面粉）放在水里煮，一两到二两面粉可加入七八斤水，烧开后，放入蔬菜，继续煮一分钟左右，装坛，一般两到三天即可食用。凉拌，炒食，煮汤，风味俱佳。各地室温不一，用时可能会有出入。

没吃过，想试试，但又怕做不好。哪里有能先尝尝就好了。

少数民族的菜应该很无敌，很有特色的

重胃口的东西，和北京的豆汁有得一比，不敢尝试

听十四楼的说话，是在搞民族歧视吗？我想提一下第一次吃螃蟹的勇气，也许你还吃过蜘蛛，不要动不动就以为自己是正统。民以食为天，一方水士养一方人。不要轻视我们贵州人。