$ ^5 L3 r! o( }$ Z; l  ~
1 Y5 J# t) u! M. X1 y　　别看鱼香肉丝是入门川菜,却是最难的菜,很多厨师做来都不稳当.我厚着脸皮做一个发上来了,请大家点评~ ywCyGS Vj"
7 K1 a& Q2 l1 c  s% z5 I9 f码了淀粉和盐的肉丝 yyws(fDn[;   S5 L( }9 m! X6 o% c& L# z( }0 T6 `
NJjiu=<<\n : e3 C+ I9 ~" j/ V6 i5 q) N, v* u
泡椒[没有的话用豆瓣要差很多] bJhq]_1_s ! ~6 h7 j; o) F+ r
CSn`/:sc%B & ]4 g; C& u* k- r( {
鱼香汁[白糖.醋.酱油.味精.淀粉,糖一定要比醋稍微多一点] {?_z<j?
4 G/ H6 J$ `# K* p fWT!D!Vq 9 }8 D1 }+ Q$ I  L
葱.姜蒜 DcZ=9U
% X" W5 Q6 w% Y' N& Z/ @3 D TQFLQdq
( N. i& [$ y7 D4 a7 l! D　　锅内放油,油热后放肉丝划散,放点豆瓣,接这放泡椒.姜.蒜翻炒. ^24_`S{*
# u+ D& x; p+ l+ I '~+n(U7]}
5 w8 i" ~; i' T' N4 L3 \( t放鱼香汁翻炒 c}C^|Y-a + m2 S: j* j3 d% t+ x# }/ N$ O
H %1D[*r 4   o$ k( V9 z; S8 d7 {, F
成品 { 7<r | ,
, N" ?8 p/ k. \4 {' Y* i4 @( t9 s Z ~ :#pW+

看得我流口水啊，楼主做得鱼香肉丝这道菜挺不错的4 {2 ]/ h! g  u

% [. u$ P# g! x/ ]- N- M: S! ^! z[ 本帖最后由 wbzd 于 2008-4-18 16:02 编辑 ]

我的最爱，只是不会做。这下可得做着吃了，多谢楼主，

真的是好东西哦1 V3 N1 J# O+ r& l4 ?  d3 h
不过我不能吃辣，感谢楼主

这鱼香肉丝的关键还是酱汁的配料和比例，楼主应该把比例写的更详细一点

完全颠覆了我对鱼香肉丝的概念啊, 平常吃的鱼香肉丝黑胡胡的,一看就没胃口,还是楼主的好.支持+收藏.

对啊，虽然是入门级的菜，但是好像不是家里常常炒的，学来享受一下。感谢。

以前在餐馆就爱吃这个! 因为喜欢有点回甜的味道  可是外面越做越让人失望!因为 笋丝比肉丝多很多啊!  其实鱼香肉丝就是纯肉的!  楼主的汤有点多了! 其他的很好!

看上去这个菜相当“可爱”) `8 o& ?8 l, }4 `# v
但是感觉会有点辣。不知道真正的味道如何~

楼主收汁有些失败了，最后汤应该再少一些的。