原料：/ X/ L8 n# k6 W5 J0 R3 \/ Z
+ H9 }/ J# J0 {3 q9 M' b
虾仁
9 j$ F2 F# ]4 `, s3 a4 F; ~+ T9 N9 M
片好的牛肉
% w  s# ]9 Z0 s7 n; a; D, l
# {; F& C" |/ z. R' a5 r; _4 k切好的香菇丝、金针菇、青椒丝和驼鸟肉丝
. N+ F' |5 c' [
5 u3 d5 k4 C9 N; ~打好的鸡蛋
: d( d: o9 _; q; {. i  E: ]0 _6 k  r5 C
面包糠
0 z9 b( s& J; x. P  b+ p过程：
6 N- @: b* n6 A; t! D  m) a* u$ E4 O/ r, G) t
先将片好的牛肉用刀背拍松$ C, ]3 p6 h  Q' Q/ O) b7 u" z

+ x0 U$ b7 v7 I  Z$ p2 x# P再把虾仁用刀背剁成虾泥8 N3 s- O$ e5 @/ _+ w' }1 G# a" Z
  B1 t. h  [; ^
把虾泥均匀的涂在松好的牛肉上，再把切好个各种丝放在虾泥上，
, D9 y( e2 |! J) G/ w; f$ H- ?# ~: Z( K) |2 d# H$ b! Y5 g
卷成卷，4 T; B' T; W* S" O

- c3 z3 A% f2 y  s5 i8 l沾上蛋液，再裹上面包糠，9 n% b+ `2 g7 N

& m$ M9 e- j  B/ {" |4 B! g入油锅，炸至金黄，改刀，装盘，配上调味碟。

看上去很香啊,貌似也不麻烦,准备尝试下,呵呵

多谢楼主！讲解得很详细，图文并茂很生动我喜欢研究美食不防试试！

中餐西做的创新菜，支持！
4 v9 z1 ^% }- G' f3 Z# c其实里头把辣椒丝换成芹菜丝，应该味道更好。另外，牛肉虾泥应该先用调料码味去腥，这样成品的味道才地道。

这个菜看上去很诱人啊，外面一次酥酥的，里面牛肉和虾肉融合在一下，想想就流口水啊，谢谢楼主提供详细做法，有机会要试试的！

这个菜做得很不错，至少以前没看过，比肥牛卷做得更精细更美味，一定要试一下。不过楼住的这道菜确实很有才，我在想如果用麻辣的炸鸡粉裹可能更美味。

很鲜，这个菜很受欢迎，我也很喜欢这个味道，可能是因为很鲜的原因。

材料挺简单,做起来应该比较容易,可以做的更精细一些,做成招待客人的菜也很不错。

多谢楼主！讲解得很详细.可是什么面包糠?

做的不错,好象炸得老了一点.5 A& v! J! Y& F, o
用刀背拍,非常经典的做法,一定很好吃.& q, n% t" c. P
不知道有没有用手掌拍的,那才是厨神!