最近减肥 不能吃肉 于是就只能想办法骗骗自己眼睛了~; X1 [# h: J% ~" O7 x8 j! K
主料：茄子一个 藕一个 4 ^# K. f  o8 K9 i- }8 x0 L
辅料：面粉适量 鸡蛋一个 盐一勺 黑胡椒粉和椒盐按口味来（可有可无）；生抽一勺 老抽半勺 香醋两勺（千万别用白醋）白糖两勺 料酒一勺（其实还是按口味增减吧）。
! e( }+ N( t1 }; N! V先准备好新鲜的藕和茄子。
0 G  u% K" A6 b* c; f) \  t* s% O; U2 X. d5 ^) P
茄子去皮切成方块 中间用小刀和筷子掏个通道，藕切成能穿过通道的薄片（这里我发现藕太脆了 易断，估计用土豆更好）
/ [9 e1 w/ ?8 X: A+ `9 _  ?$ ?
2 v' @6 Z6 w# Z5 Z* ~面粉适量，鸡蛋一个 料酒一勺 盐巴一小勺 其他黑胡椒粉和椒盐按个人口味来 加水调成糊状
! C+ ]: _7 T$ k: `/ d6 _# M$ u  S" a+ F& C6 g; N* [
1 e+ i+ b& t- Y7 N: a& Z
素排骨裹上糊后在再在干面粉里滚一滚，在外表上滚上一层。* Z) ?( M2 P8 m: T$ G

% v# D7 W6 Q2 X- q# F锅里油烧热后素排骨下油锅炸，第一遍在外皮金黄后捞出放凉 第二遍炸久点 让茄子变软。- N# z$ `; N5 e
. N2 H7 ?, P0 |0 g
$ w( }/ ?/ x! c4 f
然后一勺料酒 一勺生抽 一勺老抽 两勺香醋（个人不喜欢白醋）两勺糖的量（可按个人口味适量增减 也可以加点水）调好糖醋汁。
2 E6 B! k+ B7 X! y" Q% b5 N( ?2 M3 R$ Q; O9 d0 K- w
锅里少量油烧热 倒入炸好的素排骨加热一分钟 期间用筷子翻个面 然后倒入糖醋汁 小火收汁即可 中间注意给素排骨翻面 确保入味均匀~
2 T& a& Q! @. u6 [( A0 a3 p0 x9 }1 m# y
要是要求好看 还可以撒点白芝麻和葱花~) O; }, I" S/ c. g* q, e# z8 E; A

% e8 i, L4 J# |版主告诉我原创要验证ID 哪怕空盘子也行 我找了半天才发现家里居然没有笔.......临时拿花椒拼一个 没问题吧~~ + y2 g- p2 V3 N' @/ J" X4 z" C
6 n/ l# j+ @2 d* n
' o; u9 _  a& z7 M: b
[ 本帖最后由 wj无为 于 2017-11-15 17:45 编辑 ]

哇，做好了看上去和真的糖醋排骨好像呀，味道怎么样呀，好想试试

看着简单，可是我老是做不好，老是被孩子们嫌弃呢

只要糖醋汁调的好 问道就一样 只是口感不可能一样的

这么多油，茄子这么吸油。。感觉楼主会不会不如吃糖醋排骨，大家怎么看！

这办法好，望梅止渴，也准备减肥这是一个好思路，不敢骗外人骗骗自家还是可以滴。

大拇指竖起给素排骨点赞，另外还要给楼主的花椒验证法点赞，很机灵

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

看着很有食欲，不过这种吃几块可能会觉得油腻，不知道有什么好方法去油的。

这样不错哦。但是过油的话还是会肥啊。空气炸锅可以么。