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虾洗净。. s  \7 r$ p; j+ H/ J, K0 ?; d+ v
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热水浸泡粉丝。( q, C8 h5 }" M8 E6 z/ ^+ U

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大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。
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处理好所有的虾，备用。* F0 k% m. M4 H! P. w; ?- v: g3 U* M9 Z

- R1 P/ r! L) s2 q* |5.
# a: N4 |/ R* N* ^4 i2 j2 T泡好的粉丝过冷水。
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将粉丝堆在盘中。1 c- Q+ M7 J# Y; g: A- B/ ~

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5 [' }' B0 Q' P9 \' ^# l7 F将虾码在粉丝上。
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蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。# ~( }& i; \5 A

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将碗汁浇在虾身上。" P6 n* R* O9 @) o3 F) @3 d5 Q

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; @, N) K$ m4 ^摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。, i* \+ o! J: V  ^# L- Q1 b3 Y: e4 |

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8 X# E8 H4 Q% f: ]  k9 W1 l6 c蒸好的虾。/ a5 n/ r! @1 Z' U  M

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- Z9 y9 G2 {3 H) e撒葱末、红椒末，浇热油即可。6 Z6 a5 j9 q# q- T$ n' d

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6 C' G. C1 n9 U! B( u烹饪技巧$ T& J5 d* y/ _4 Q8 t" i5 p4 y
碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。

这个不错 卖相好 而且也不是很费劲 就是怕弄不好虾皮

清蒸龙虾的做法 ,有创意.

这图看上去就有食欲，而且做法简单，明儿买斤虾练手。

楼主做的菜看上去很好吃的啊~~图片就很好的~~

花开富贵~好喜庆的名字啊~很适合节日里摆上餐桌~呵呵~

很简单的做法，不知道大颗的罗氏虾可否做，打算初十五做一做。

虾开背后，筋不是敲断而是用刀划几道，是不是出菜时会更好看？

这个做法不错，值得借鉴，鱼或者其他水产品的也可以用这个方法，可以改良。

蒜和虾是绝配，超喜欢