蛋煎小馄饨的做法
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, O. Z6 ]1 K) w先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。1 b2 y) e2 v. u1 d

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; G* g4 ^! E7 h' ^猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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/ ^( p: u% @' k/ [1 v" ?肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油' F2 ]3 Z1 {  N" T$ R$ |0 [( r# y

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9 X' s. F& ]# _) _- s8 _8 P4 L拌匀成馄饨馅
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面团饧好，擀成大薄饼
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分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦4 u+ E2 {$ }/ ]! Z- n

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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了: A4 n+ |2 m6 P# ]0 E  Q

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根据所需包好
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. }  g6 j* p$ X" \2 n- y5 Y小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎) p5 n0 l4 a, b( ^/ h
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1 @; x5 @' |( l3 k, C1 G3 z4 a两面翻动- N/ M) G/ h  P. h+ R

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) h; a+ |7 F1 S# [9 r鸡蛋打散
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5 G4 y  {7 l! g/ [: m1 Y大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可1 \2 r/ h$ v+ o& l+ J

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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦; U& o0 u/ {' Q3 |4 \( g
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9 d% u* G9 `5 b: M/ J6 \' t0 w7 p吃的时候淋上就可以啦
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烹饪技巧  o( X0 l5 v3 v& Q. K
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.