% U) P/ Q7 O: o2 d
+ Q( q4 Z* u& v; i5 @
烹制方法　( G& h$ o1 M* j* ^$ m
$ X1 ^. m5 f6 g) W# A7 k* T
材料：A.猪油（50克）、黄油（12克）、砂糖（50克）   
- \; t, p4 H$ U9 b6 w! BB.全蛋（13克）、清水（12克）4 \" l) T; m5 w7 F+ K0 `
C.低筋粉（125克）、泡打粉（2.5克）、小苏打粉（1克）
: [. Q1 Z; s) e2 K! k1 vD.核桃碎（适量）、蛋黄（1个）
1 i5 ], C8 k7 @# f# A: `: i1 \( l( {3 {% [6 ?2 ?1 `$ ]* p1 [; i

% c0 t; k4 c; c) j% J0 V; n2 r( ?; S8 ]
1　将A部分材料用电动打蛋器搅拌均匀。（砂糖不必全溶解，溶七八分即可）。& T  c0 \% Y7 _
: t6 Z, i" j) b5 Q3 N
9 S( H9 U8 p$ m, b+ o

; |" r: X5 r  j4 K& u2 K. C# O8 E2　往A部分材料中分2次加入B部分材料，搅拌均匀。8 _0 q  `6 o4 G5 m/ k; c2 a
; J; S7 \# w9 u! u
! C) e" Y+ f! x$ F& B3 w

6 C2 _! g" q$ y9 _; Z* l3　将C部分材料倒在干净的桌子上，将粉向四周轻轻拨开，中间留出空当，把步骤2中的面糊倒在中间。& m3 T) ^. z1 d5 Y$ D* {
8 t; L. X, [$ D: q

# @6 L0 {/ z: L1 m1 P3 m( V1 B- a- S
4　用刮板将周边的面粉拨向面糊，用翻压的方式将粉拌匀（不能用机器代替，因为用机器拌易起筋）。
- t5 q1 s8 ?( B- n" f% O: u% b( A% q; F% c- \+ A/ M1 Y8 D
' y$ V- [/ x# W' k( ^" k

0 t- o8 _- ?6 I% K9 V& \3 n9 R5　一边用刮板翻铲面团，一边用手掌根部按压，直至白色面粉消失不见，加入已经烤熟的核桃碎拌匀。3 D' [, \( R: R! x6 M5 H
! S* J- u9 _1 i' o
  h' T) K' C: l: Z& A: t; G
5 d# |* w9 s4 a  l% H$ v7 J
6　将核桃面糊放在桌子上，用盆子倒扣在上面，让面团松弛一会儿。9 K1 u: W! M. f5 s
+ k4 G7 Y6 D2 i: U0 O

0 P. u" d% j8 i$ c7 l: B5 H5 t, F  p: G- j* T3 |8 @8 o" Y/ I9 V" Y- G3 D0 H
7　将核桃面糊揉成长条，分成20克一个的面团，放在手心中间，揉成圆饼，手指按压中间，让其受热均匀（因为中间厚，所以压一下）。继续松弛15~20分钟。3 n/ c# G$ c( t- u0 Y: P; @2 I
8 D4 ~4 @- W9 q- v" H3 w

! V: v7 K* }6 \( b' c2 V
; v9 M! o) R: X8 p' O8　烤箱150℃预热5分钟；期间把剩余的蛋黄液刷在面饼表面，待烤箱完成预热后放入，烤制约25分钟，中途看下核桃酥的底部，如果上色得快，就把下火关掉，用上火把表面烤成金黄色即可。

楼主介绍的很详细 每个步骤都很清楚 而且最好的成品卖相也很好哦

核桃又健脑的功效，这个既可以当饭后甜点又可以当小零食用

好吃！好吃！好吃！好吃！好吃！好吃！好吃！

怎么到我这里就看不到图了，真可惜啊。好想看图啊

8级的楼主还这样孜孜不倦，套用现下流行的一句话：楼主真是“吃货”级的美食家！

回家做做试试。。

小甜品 做起来应该不费劲，还很补脑确实是好东西

当午后茶点不错。谢谢！

核桃酥我最喜欢的了，不过我觉得蛋清液一起加上会好点。