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- C" b) T* f/ |" j0 g5 V难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
9 F- k0 C2 t6 p- U" t/ w! O8 j主料
) \& Z% J4 R4 A& B; t  z3 l7 X圆茄子1个       
& ?- T  Z) N, a9 e* O辅料
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0 l  W+ ]7 u! j2 H9 Y: ]葱一截        姜一小块
/ h) m! {2 s# u5 [蒜6瓣        大料一颗2 U# h% F8 [1 g; D' y8 x& p- P
盐少许        鸡精少许
9 L* {" q/ e3 E  z9 J4 a. P味精少许        生抽少许9 O0 {1 ]9 t- h, E7 v
老抽适量        水淀粉适量1 C1 E3 U- r' R7 e! [3 l
醋少许        白胡椒粉少许' v$ A3 e1 Y; ~5 |/ y3 o
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, w  t5 |/ u% b7 r0 y- y( a1. 圆茄去蒂去皮9 [/ f$ {/ a" ^  d, T, o

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! C% v$ e0 l: V% |( \9 f2. 切丝备用
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% o8 m: F8 ]. t2 }1 f0 Y" y5 A) _7 H: D5 {( F( F8 ]

9 y5 q2 R* Z9 j2 M* o; I3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好( s- m9 S/ {: r2 m- f% ?
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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; T( f1 n/ v: a1 A小贴士
1 C; E. R7 ^" e! V- W此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主* J: b: }0 `, q4 b
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！