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/ j1 S: I$ K9 E8 Y  }难度：切墩(初级)        时间：10分左右5 A( L" y8 a4 K6 S  o0 h
主料) v* G, n; }- _0 Y8 i6 F
牛肉300g        杏鲍菇250g! ]& S  e/ E/ z1 z4 @4 Y1 x
辅料
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. @: }/ |# e( h# ~油适量        盐适量, \$ J6 z7 e2 t/ ~% z1 ?
蒜适量        黑胡椒适量  j; R3 r4 |% R' c  D: R9 m1 K6 Y
姜适量        葱适量3 A% h+ N7 A% L: Y" k: B5 ]* v7 G
料酒适量        酱油适量' B2 n. n# X' j9 R. \
蚝油适量        7 Y+ l7 c+ h& i  M* a9 ?

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1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻6 G" X& x) u2 b4 M# a8 G

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2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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, j3 E$ a& c% J0 Y6 M/ ~: C4 e$ o& u3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒( L% \0 o" S3 x. u+ F$ s

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/ x' p! w7 I4 Z4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅6 B7 `. y% K# r6 p$ b
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小贴士% X" ?  H$ |/ U  X5 |  [6 j; \* o1 I
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
3 Y* p: b  B% H# w2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
$ ~# p7 p# @6 I; B4 m& B! Q3.我加了点黑胡椒，味道更好
" O+ d0 C) s1 a! r/ v) H4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
6 B- @0 P: [+ r" a7 ^这道菜可以说是极品
3 p, w. n$ C# \每次去吃饭必点