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1 n. u+ v3 }  ^$ N8 f难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
7 S% m& L6 v7 l$ w' g6 w) I/ ~4 I1 A" p主料
4 G# A; F' G! n* l( B) S大虾       
+ O, {( R# d4 ^% ?2 V% b1 G5 p辅料+ N/ I: \$ A* ?, a% }

( }" o8 V# C: j姜适量        糖适量
# f( |  [1 l3 u9 n盐适量        白酒适量) I% A, i* i  e8 v+ k$ q* B- k
干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量
& q2 k4 k  E0 ~: d  `* N8 x蒜适量        + G: n6 L8 `% M, }
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* @) f) h7 H% o! @# t3 K2 h  ^' ^1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。" w' |$ k) [. ?: C6 b2 R3 X

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2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟
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  `! H% c2 K( A; O  a3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。 , B# f5 g3 `6 g& d$ |/ U& E

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4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。 ) _, |9 `6 |( f4 z- n, Z; {4 U

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& j4 w! ~) z# G! i7 o/ ?5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。) K/ \2 ~: B2 L( U7 U# r3 `* O
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0 n' V* V+ F3 o( K$ `+ j" l6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。0 b% B8 e% n& [7 S3 [  @

8 ^% X2 Q' r  }0 d: f7 u; Q小贴士
3 E: [  ^9 p* R# n% ]  L' v虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉 9 P# N3 m  H- M) Q( N7 M! @1 F
烤鸡腿什么的
; E0 J: i+ z1 z虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子