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& U& P* }) D5 P0 E* R3 u# G9 Z材料：豆腐、番茄酱、盐、糖、白醋、油、水
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# ?5 L2 F8 K/ ~5 A* N+ t" E6 L$ B5 W" h制作过程：2 p/ G5 F/ C# v* u
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1、主要材料
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( h) M2 ^+ q# W- y! y0 A5 V' K2、将豆腐切成长条状
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3、放锅里油煎到两面金黄
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4、 将豆腐装起，在余油里加入几勺番茄酱、适量盐、白糖、白醋和少许水烧开
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5、将煎好的豆腐倒入
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6、煨焖几分钟加葱花即可出锅！2 b% G9 r( a& ~0 o
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终于学会了真的很感谢楼主

我们这里有形状一样的豆腐卖！买回来用水煮一下就OK了！

卖相不错，我喜欢豆腐和鸡蛋，做法五花八门，各种味道都有

铁扒豆腐是用北豆腐配以番茄汁做成的一道美味素食。此菜含有丰富的蛋白质、维生素，味道鲜美，口感绵软，适合老年人、孕期及哺乳期妇女食用。

基本资料6 a6 |" |7 t3 C* T4 W/ r$ h
类别1 j* m5 K% j& a" P' P; X
：素食食谱 老人食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 工艺：扒: h4 V6 B! I' `: d0 i. g
口味：酸甜味
% {  P  l2 N7 h5 k+ k食用：早餐中餐晚餐
# W! H2 V" u  k) q3 V) |口感：色泽金红明亮，回味酸甜悠长。0 S" d6 Z4 j# ]
主料：豆腐(北)450克
2 l2 I& Z; \5 T辅料：淀粉(玉米)10克, {6 a, c- U% f" V3 r( a/ ]
调料：番茄酱30克 白砂糖15克 醋10克 盐1克 植物油80克

烹饪方法1 P* }: M  x# h
1. 将豆腐切成4×3×0.7厘米的片；% _6 o7 O8 Y+ u6 C# B
2. 勺内加宽油烧七成热，下入豆腐片炸硬捞出；5 t5 t( G6 O( s4 V& C+ y# `7 W
3. 勺内加油20克，放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水炒开；- \$ F' S# d) g
4. 放入豆腐片煨焖约8分钟，出勺摆入盘内；
. H- a7 n# `, J/ `- X+ @5. 余汁加明油炒匀，浇在豆腐片上。
8 {; I% T( k2 U% G9 |铁扒豆腐制作提示本品有油炸过程，需备植物油约500克。

营养分析
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豆腐：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高[1]；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
2 J5 Y; V) |6 v( E7 _& v淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首；玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

适合人群& [$ l* i% g2 y. o6 N. E6 |
豆腐适合人群： 一般人群均可食用$ ]) C, G! r' K" B- P6 Z
1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
+ C1 |/ o. K# z+ n) @- I; v2. 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
" q( {) I: P+ c5 {. M淀粉(玉米)适合人群：
- o# L& T; d  e& z0 Z& a一般人群均可食用。, p8 x9 s) h+ C# P
动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等患者可适当多食。

食疗作用  v% v3 v6 z& I' z$ c, F( P. a
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经； 有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效； 可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。8 V/ q  G! L0 ]. j) u, U3 J
淀粉(玉米)食疗作用： 玉米面味甘、性平； 具有降低血压、胆固醇之功效； 可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。