整块肉冷水下锅焯水。
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冷水洗净改刀大块，准备香葱、冰糖、老姜等等调料
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锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。1 [" q# d- o6 }; |. D# m. P
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糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。) D1 Q1 x* _! z4 H

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0 r& c' ]: R2 X0 b% m香葱和老姜铺在沙锅底下7 o- J* `9 V  f/ }* ~4 s  t0 Z

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把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、香料和盐0 J5 i  `# V3 j  d  g( l

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& w* J$ D, l- _) E- f3 d小小的火，慢慢炖。二个钟头了
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4 b3 B. O* F" U' q6 S慢慢熬、慢慢炖，足足炖了6个钟头。5 O" ?0 }* r1 X# h4 g0 k* ?
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这个就叫红烧肉吧
: L; x. v4 d% n  P7 h. c% E; F人家东坡肉必须要经过蒸的过程  N1 w; {+ c- K' c$ u& M4 o
做菜以好吃为第一要素，没必要搞那些不靠谱的名字

用冰糖，有些与众不同，有空来尝试一下味道如何，谢谢楼主分享。

看起来很好吃，而且楼主介绍的很详细啊！不过这道菜好像叫红烧肉啊！谢谢分享。

东坡肉是我的最爱，不过这个介绍好像和以前的不一样啊。

楼主手艺不错，用砂锅炖的肉确实很好吃啊。

肉烧得很好，不过这么多的肉，还是要加点黄豆、土豆之类的东西更习惯。

我看了不错，谢谢楼主的大力贡献。但是真正的东坡肉好像不是这样制作的。

看上去就很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了，但是没有吃过正宗的~

看起来是很好吃，只可惜做的时间实在是太长了