主料：面条 + {, u0 g1 P1 c9 s% t
辅料：五花肉 绿豆芽 芹菜 黄瓜
: j1 H( n1 q: _/ n7 o9 H+ N1 M/ Q材料:冰糖适量 葱适量 姜适量
) A. c, R; s0 t八角适量 花椒适量 黄酱适量1 X: |+ n$ J8 i+ t' Z
1.锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出) T9 R. u: x1 j$ \( w
2.放入五花肉丁，煸炒至出油
( m. L9 l6 C+ X7 y. V+ ~0 T3.干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀
  \8 X3 f& m2 k0 J- }% [4.加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮
9 q6 {2 P1 T+ s& c* f5.熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可1 I! Z& M# S0 i; @

. x' H1 Z2 G4 z6.豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用
9 g: V9 o9 j5 V7.面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可6 }  L9 n6 x+ T. D& t, _

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PS:
6 J( y" o- t* q1、五花肉要煸炒出油，多煸炒一会儿，这样酱香肉不腻。
7 N8 y. r( l$ O# }2、熬酱的时候要沿一个方向搅动。
. g1 t! }* e6 o+ J3 W3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。
! D3 f$ J* b& \  J4 |, f/ b- l4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。

这个肉丁似乎不能够称之为肉丁了，完全是肉块嘛，但是吃起来应该很过瘾。

感觉炸酱面实在是太腻了，我宁愿吃打卤面，而且还很多料。不错。

这个简单而且很方便，下边那后可以做着吃吃看

呵挺纯正的老北京口味啊，只是现在都偷工减料了，很少有饭馆还能单为一碗炸酱面再那么精心调制了，而是更多把精力投入到高利润的菜品中

炸酱面真的很好吃,,,上次去吃..感覺不錯,,,一流

老北京的炸酱面看过，听过，就是没吃过，现在楼主介绍学着做做。

我曾经吃过韩国炸酱面，不过那个甜甜的，还是吃中国的原装炸酱面给力，谢楼主！

我曾经做过类似的面，不过用的是甜面酱，然后加上一些些化开的花生酱，还有一些的配料如：黄瓜什么的，味道也不错的哦！

一直想吃老北京的炸酱面，这下可以自己学着做了。