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烹制方法　, Q$ l" k& R" ]

8 u4 d- C6 X/ x/ s材料：嫩牛肉300克、蛋3个、香葱、蒜蓉少许
! r) u+ A% T, r  Q# H" J. G* w调料：盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、刀嘜纯正葵花籽油20ml、淀粉10克* i; @7 I* c' a) i4 L* X# Z  C
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6 x# S5 j  O. e- J# ~6 _1　牛肉切成薄片；香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟! f' H" r& G- [, x5 r" r* Q, ?. V

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0 }% }0 Y# K/ f+ W/ ]" `2　鸡蛋打入深口碗中，打成蛋液备用，加几滴白酒' k" l0 {& J# S

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3　锅烧热，倒入15ml的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色,盛出
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( [* t" F# G. _4 z  l! Y/ z4　将牛肉倒入打好的蛋液中，迅速把牛肉与蛋液混合
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5　重新烧热油锅，将牛肉蛋倒入油中，滑炒至蛋凝结即可; u5 O9 k# k  Y
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像是不错的样子，我经常头疼牛肉的做法，现在可以试试这种方法，谢了。

图片难道是楼主一家？看起来挺幸福的，菜看起来也是色香味俱全啊。

其实牛肉用水滑也不错，很嫩，我就喜欢水滑，不腻

这个牛肉太嫩了，看着就流口水呀，真是不错的私房菜

个人还是喜欢牛肉比较老的做法，太嫩了口感不是特别好，牛肉最爱干煸的。

这种炒法还从来没有做过，尤其感到惊奇的是将料酒倒入蛋液中，而不是和牛肉一起腌制，等卖点嫩牛肉后来试试。

我记得鸡蛋和牛肉是不能一起吃的啊
5 T! X0 t3 d3 a5 W会有不良反应/ G* B; w7 G  J
这菜还是别试就好

看起来不是很诱人的样子。
% }7 m7 f# H  F9 u$ t不是很想吃。

头一次看到，牛肉和蛋一起炒。要不要再加个西红柿进来，样子应该更好看。