糖醋鱼的做法 2 B& }/ y* |8 c: b% M
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　　材料集合图：
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　　将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁" i7 }9 b- y& W. Z# K$ o

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　　将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身: l$ C+ C' O* [7 f0 [  n

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　　锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中" b3 F8 d. {- e9 [' I- [8 R; Q

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' s' z' ^* @) e' V/ B7 }; B+ m　　当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用
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3 w1 i( S% n9 C5 e　　锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味5 B7 ^/ z+ i% \. [6 G; @$ Q! x4 g& K2 Q

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: D) B; {4 n! K& n4 O8 j　　下番茄酱炒约半分钟
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, W1 L$ K$ F& F* o6 f　　改大火烹入滋汁勾芡
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! y7 i" l' C/ x　　起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成
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把鱼炸老点我估计应该更好吃。吃起来更酥！

不错，鱼烧的很好，尤其是煎鱼时鱼皮基本上没掉，这是需要一点的技巧的。

这就是糖醋鱼啊，考到就流口水，我觉得老点跟好吃吧

很不错，很喜欢吃糖醋鱼，用油炸鱼和做汁很关键

看起来好爽啊，我还没有吃过糖醋鱼，这个应该是江浙菜吧

天天钓鱼家里好多的鱼，上图好象是鲤鱼，不爱吃鲤鱼

在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄糖醋鱼# h0 c1 O) E2 B! ~) \8 P
酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富，含大量维生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。

您的这种做法不是糖醋鱼的做法，您做的鱼叫油炸浇汁鱼。

糖醋鱼的做法还是很有讲究的，炸鱼的火候很重要！