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[四川菜]--小笼粉蒸牛肉! k6 R- D+ M* w4 }* c; K, Z

: L/ g# n% c: r" o! n$ m5 C【原料】 * X3 @; Z  U* Q; A7 A, b* A- {6 L

' y4 B$ l+ b7 p牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克
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【制作过程】
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7 {, S( A: m' e4 |- N* S( j- k8 W1、 牛 肉 去 筋 切 片； - w6 V: j9 q+ l# M  u. ?

2 ]: @: N) ^9 M% o- u2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
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3、上 笼 蒸 至 软 烂 ； 8 D9 |7 P# {2 V" a3 w) Y# V4 K

% P% {! [/ b1 L+ e4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了
9 P& P( F1 B  b肥而不腻的肉; E' }; m1 o' a( ]
加上细嫩的米粉
4 i- W. ?+ k) e& J咬上一口  s1 ]2 C. b: e7 E
唇齿留香啊
, S- k& \* v0 c, Y" W1 y下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！