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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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打底的小白菜- @* c8 U4 x1 G$ }% G9 ?# v

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瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉# \$ k, a4 n. ]/ U1 h
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切好的瘦肉片,淀粉。2 b: D: h/ ~6 C5 F+ ~* \6 D

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+ {+ ~3 n8 _8 H1 T3 P" y上好浆的肉片
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洗净的小白菜3 P; B: S% V; v# X2 A3 H' @- Z
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6 o, B- @- r7 n' }用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁. C6 g' ^6 z; n. B1 V, b* \( O0 Y

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0 r. R% C# l) V  A6 ~& n把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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0 \- R; k3 \3 Q( g$ I, p肉片也放汤汁里煮熟。
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肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。- S* [, ?: |+ b5 {/ _  k9 k

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4 [" w$ a1 x0 R2 m5 q% ]坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。6 B& L# u+ Y+ |' l8 b
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) Y; n% f+ H3 e  ?8 P. |( J% [PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..
7 C; M: [( ?) ^6 _meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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