原料：带鱼300克。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　0 `# Q# ?: x! m7 n
3 h9 e" H/ O$ M( S" {* p, D
调料：干辣椒段5克，大葱段5克，精盐5克，白糖30克，胡椒5克，醋15克，味精、料酒、花椒各少许，淀粉适量。6 V" `% Z8 S! B

5 x- s+ Z( z1 c做法：* h7 g, Z+ q7 q9 b
7 D' }( q1 @' B2 E4 J% ~  ^; t/ L( J
1.带鱼去头、去尾、去内脏、洗净切成一指长的段，加姜、葱、料酒、胡椒粉少许，入味5分钟待用。
5 U% v$ G+ J0 K* _: k! Y& v* D+ U
2.锅内油烧至八成热时，下入腌好味的带鱼炸成金黄色，起锅待用。8 w" n$ h- I+ ~$ E: H7 A% J

  Y1 k5 s' r/ g' N6 r/ o3.取一小碗，放盐、白糖、胡椒、醋、味精、料酒、花椒各少许，加淀粉，勾成芡汁。
5 D  ~# K9 C5 q2 `' _, I/ k( z1 J5 c
4.锅内下少许油，加入大葱段、辣椒段炒出香味，倒入炸好的带鱼，烹入勾好的芡汁，起锅装盘。 , I; ]2 r2 ?2 A1 |6 t/ q# R, u

2 B5 w) M  s5 P: |9 E带鱼含优质蛋白质，丰富脂肪，身上银白色油脂，含有一种抗癌成分，对白血病和癌症有疗效。含人体必需的矿质元素钙，磷，铁，碘及多种维生素。带鱼性味甘温，常食能降低人体的胆固醇含量，补益健身。
$ C$ f  n1 P& p% C/ v! Z/ ]0 p3 {- F0 T( N: V: B

我很喜欢吃带鱼。 谢谢大大分享。明天自己学做

新鲜带鱼，清蒸最好，只需放几片生姜，加些盐，滴几滴料酒即可

很喜欢吃带鱼，可是炸的时候总粘锅，有什么决窍能让它炸出来不散吗

蛮实惠简单的，回家试试看看，希望能可口

看起来很好制作一样，有机会回家试试，哈哈

带鱼我好喜欢吃呀，带鱼是不是上面的那一层白白的去掉就不会那么腥的？

刀鱼还是煎着吃好吃。 从小就爱吃到鱼

我也喜欢吃带鱼哦，不过现在物价飞涨。对我来说带鱼也好象有点吃不起了

看着图片就有食欲 2 H7 k8 s7 [  ?7 I$ g( [
我自己做的鱼肉不进味 不好吃  试试楼主的做法