朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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# s0 W; b  k! s0 l主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克' Z. a" B! b- O( k. }1 F9 [/ D- p# _

" W) V- s  A0 M* f+ J  z# S+ x# w辅料：葱末和姜末适量/ F( S( s8 F# y& S3 w! W  K/ D% N( W
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调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
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  e$ R/ v4 |$ M  I1 X做法： % _6 j% {# @& v+ M, Q% V' V
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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9 ?8 q+ h" S4 q4 M2.用手抓匀，腌制15分钟。. B7 q$ p- o5 [7 V* H% X

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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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: I% q9 k. `9 {8 o1 A- K4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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2 J) t' Z3 J7 h$ `9 w" M6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。/ Q6 s( p* y( c1 T

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8 f) I  L+ Y6 [1 }- {: [( E+ d多说两句：
$ A) @' J8 Z& C0 e/ i; G. m7 h3 W平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，$ L) `) n, T, |- U1 H4 U7 W2 D
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，% M7 `0 e. q4 {- `2 e) G3 T3 Y
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
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, f2 N2 o. p& T5 u% N( S7 n  l处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。1 R  p) t5 J* {, F$ K
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

这个好，正适合这个季节！！！
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秋季吃山药很应景啊，营养上也撘配得不错。

这个季节吃山药最好，补气。而且山药还有一定的要有价值

说时迟那时快，明天就去买来试试。秋天吃这个应该有效地说

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哎哟歪,这个菜的成色怎么看怎么像给小朋友开胃用的

色泽鲜亮，营养丰富，看上去就胃口大开，当下酒菜不错啊。

这道菜看着都有食欲，我也是非常喜欢吃山药的，谢谢楼主分享。

这个不错，荤素搭配。而且山药比较有营养，可以养颜。