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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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" M) j/ H4 ]: x- B/ P4 o; x; |7 ^4 V) i/ J- s

! x- k( r" E8 d9 B$ j2 D% p6 q原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭
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5 S9 [% t, h9 k" j5 E调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   
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事先准备:
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1. 茄子切小段。* U- o, t. X6 Z0 d  m5 \

% U4 m/ ^; k5 @4 E1 e0 Q0 Q2. 葱姜蒜切末。
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9 H4 ?( i3 e2 p  K制作过程:
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1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
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# Q1 _# X* m1 H/ L& \2. 捞出茄子沥去油。
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3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香0 V1 e0 c" h9 F
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4. 加入肉末略翻炒- _8 y/ Y$ P; E  h- N+ F

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8 M& \- V& B* R& Z; ]1 O" N2 J8 i5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。% M6 C9 I- _9 h) Q

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6. 加入适量花雕酒
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7. 加入少许生抽3 ^6 A% O' ]+ e6 U4 W' @

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8. 加入少许糖% [/ Z. a# ^4 u) w4 ?0 Q1 t: ?7 W& s
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) Y* ]" @: |2 Y7 \; E9. 加入适量水,煮开。9 ]6 P8 R& ?7 ?" t2 ^

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10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
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11. 加入少许水淀粉勾芡即可。/ m  d7 `2 z7 A( r5 s5 f

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8 ^. b' R( t: ^  W6 D8 y. y( M) ^12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
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13. 加入花椒爆香后关火
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/ M+ n7 d7 p/ ?! Y( A14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
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贴士:
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  h0 |2 s9 O" h7 B. Y+ E7 d2 f# G" A加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。
; p) O: _7 _! P# _茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
6 ?& ?! q+ m) u+ K. _花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。

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6 |- k( ^; ~( L9 r1 U7 g! l朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢


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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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