做法一：

　　材料：里脊肉三百克，罐头菠萝四片，洋葱、青椒各半个，鸡蛋一个，大蒜1瓣; i2 O) V$ e/ m
　　调味料：A料：酱油、盐、色拉油各一小匙、淀粉三大匙/ D) g6 G; Z0 I* a
　　B料：番茄酱三大匙、糖一大匙、白醋一小匙
6 f: ^; z- r# I* m  ?+ f. h　　做法：0 ^8 r/ {8 F: b; F8 Y! A, T0 B& u
　　1.罐头菠萝切小片;洋葱去皮、洗净;青椒洗净，均切片;大蒜去皮、切末。
1 U: C7 O% R$ Q+ z/ i  K2 G: I　　2.里脊肉洗净、切片，用刀背拍松，放入碗中打入鸡蛋，加A料抓拌并腌20分钟后取出，放入热油锅中炸熟，捞出，沥干备用。
" F& v$ e' U" v; q  i* }  w. E5 [　　3.锅中留1大匙油烧热，放入蒜末及B料炒香，加入菠萝片、洋葱、青椒快炒数下，再加入里脊肉片炒匀即可。" d* ^2 Y) y: x) r: O' [6 j* @
　　小秘诀：烹调前要先将肉片拍松，沾裹淀粉，以便下锅油炸时外表快速定型，避免肉汁流失，口感太过干硬。
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　　做法二：

　　材料：猪里脊250克，鸡蛋3只，米粉100克，绍酒1汤匙，酱油2茶匙，醋2汤匙，糖3汤匙，葱姜末、蒜泥、香油、盐、鸡粉、水淀粉各适量。
" L! y# a8 T/ r- c. x　　做法：1、将里脊肉切成长4厘米、厚0.5厘米、宽1厘米左右的长块，用刀拍松，加少许盐拌匀;鸡蛋打散，加米粉拌匀成蛋糊，将肉放进蛋糊中拌匀待用。。
1 ]. X+ {3 i' u  A% j: f# g$ p, `( x　　2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。
3 @# {7 m. y9 R. Y: i$ A! x　　3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。' G' L* l5 d" p2 n
　　注意要点：可以用淀粉、面粉等代替米粉;炸肉块时注意挂糊要均匀，控制好油温;初炸后，要整理摘去糊须，使肉块清爽;肉块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩% |' h& z5 q; L. Y! C  |7 P7 h

　　做法三：

　　猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条。4 M" T& I+ r2 z  S, O6 n
　　在里脊条中调入蛋清、水淀粉（50ml）和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。" Q' H5 T5 i* x1 `9 c3 o/ t
　　小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉（20ml），混合均匀制成芡汁。, \+ f8 T1 X* ]3 o% {  F3 ^& N( `
　　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊条放入，炸制约1分钟，待里脊条颜色微黄捞出沥干油分，接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥干油分待用。8 p  p  m( D/ L" m# k
　　锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊条，再烹入糖醋芡汁。
' G, a% n9 ]$ r　　最后大火将芡汁收稠，均匀地兜裹在里脊条上即可。- B! S" \) i1 @% R

做法四：

　　用料：猪里脊肉250克，鸡蛋75克（约一个半）
/ l1 [2 s3 i/ t* P% F　　调料：干细豆粉50克，精盐5克，料酒5克，酱油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，葱花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鲜汤200克，菜油1000克（耗100克）0 K( }' G3 M& g3 [, J: J
　　做法：; n" \9 [" b6 f$ x. b, @4 ~
　　1、将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片，直刀横筋剞一遍，斩成4厘米长、1厘米宽的条，装入碗内，用盐、料洒码味浸渍，鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆，酱油、盐、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。$ T- G- W! s9 L7 H# g, C# C4 n/ V
　　2、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至成熟捞出，待油温回升至七成，放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出，滗去油装入盘内。& h& H1 ~+ C8 V9 O2 i/ `6 j
　　3、锅洗干净，放油烧至四成热，放姜、蒜、葱略炒几下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡时，放入香油起锅，浇在肉条上即成9 z4 u$ j/ _3 q& B' U4 G

　　做法五：

　　原料：猪里脊300克5 M, [# ^% E4 {
　　调料：鸡蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（实耗50克），大葱末3克，生姜末2克，料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。& G' P- O% g/ e, h4 i, w
　　做法：1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。# E) r5 y) v9 H" H, p
　　2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。
( u* X+ l7 a! j4 q% Y" u" F　　3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。  l7 W( [) l0 M7 C& e
　　4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可

那么多做法，LZ你是不是想吃这个菜，然后百度了一下啊，接着来SIS分享了啊？我觉得一般会一种做法就够了，不知道我说的对不对。

看上去挺好吃的，我得学习学习这些做法。谢谢楼主分享

看上去很好吃的样子，哈哈·········

光看图片口水就留下来了。。。有空一定要试试

谢谢LZ啦，改天叫家里人搞来尝尝！哈哈~

最后这个吃法好，不象前几种糖醋芡汁太多。

没吃过 但觉得满好吃 就是步骤有点麻烦   支持楼主

甜酸口  我的最爱 不错 不错 麽 一会就去做

楼主真是太坏了，害的我流口水，这个里脊很嫩的，口感和味道都非常好，喜欢。