材料：
# Y9 O0 X  k: `$ m+ S0 `, ~五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
1 ^8 n" F; j6 p, s" C. z8 P焯白菜调料：
, }, P# |6 E' S$ Q- B沙拉油2小匙、盐1/2小匙
7 S+ I' J9 W% A7 F炒菜调味料：
! O" ?# l9 s& L红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙/ k, `! G1 Z$ _( t
准备工作：
. ^8 q' i- |) _" W1 {' r6 f+ u五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。6 @) i1 b! ?4 B" o  M9 @) m
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制作方法：6 Z5 o( l6 Q# T# Z: x7 @
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
/ c/ s* j; `$ N4 w: O2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。$ Y. _7 U* J: x4 }( U) u
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。! P5 k3 T- ?  Y
4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
! \( u/ s. x- k5 B+ A: z$ u5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
/ r/ [+ k: Y0 j9 k. L6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。, R& A, Y- U' l2 O1 N. f
7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
: a8 U4 q' p2 F- V8 N8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。; r7 w! U- H) l5 w% X* ^5 |: l
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。4 N$ l/ y5 G0 Q" n8 [/ e
10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。" L. f3 |5 q5 w

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制作心得：+ f4 }* l  F! F5 b6 Q' V$ L+ |. Y
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。( b) x1 T. U# N1 o
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。" T+ B' o2 j5 ?$ a3 k
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
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看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了