内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙
4 v7 |6 H4 Z/ q- r! B调味料：
6 }) I: `/ R/ R+ Y$ W; g海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
6 m, W$ k0 L# }$ e8 K（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）4 |2 \* A# s' r' e' b1 M

" X: q* M- M2 f" k, ~" O制作方法：
- T/ r2 a, x. A* H: X8 o1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。2 ~$ j/ _4 ^9 v0 N& i5 S. m/ k
2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。
' X' X7 u% |4 S2 \3 M4 Q+ e: j3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
, z0 z9 t3 c5 \+ T/ _0 x5 Q4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。& j' i# L$ T- q
5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
) Y, I; o& ?5 g7 x6、内脂豆腐切成整齐的薄片。& ~  }4 p" N  r, V
7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。5 L# `+ T$ [& U  E8 Z$ n2 \
8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。& a  X' P( p1 d
9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。5 d4 S1 C8 u/ j
10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
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$ Z4 ]$ x: f  S制作心得：4 u8 \9 I  m# j5 u4 O+ c0 ?
1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。
6 j, l9 @9 q, |1 C( {2 N. u2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
; F3 d. K' L$ T0 T' v) Q3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。1 ]/ H$ r- X2 p9 Q& x3 X

做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错' B" J5 E# r* l$ x/ u9 Z- G9 f  }
不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散% Z% {- l" C; X8 c
个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做