虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料
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; R1 C& o+ V- b7 m3 c其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩' g; E; G$ D- m4 x0 L3 @1 |9 I
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还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　
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" v: |$ t7 ^3 V做法：  T$ |* A, G' `. m" u; B" X- Y' Z* B. H
１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。1 T& @0 b9 t5 w: R4 y1 B1 n
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２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）7 ~; U: B" N1 }  g1 c

9 w1 f# @) ]) e. ~３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
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４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。' F- n& r  }& {5 L  `; _8 F2 B

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５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。. x2 d7 s: h& K8 M/ U" P
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６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。! @+ t" R; N, r* j: T8 T1 ^0 y

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) ^1 n' @; t1 B( \1 g" m& b* z先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～
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0 \9 x$ r4 G: \, M1 E猪蹄又软又香　美味又美容哦  ~2 G% H. \- k/ ^4 B$ t

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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，
4 V9 |' P; {. s$ ~估计吃起来也好，
+ i% \% m, ]1 a+ J9 u这道菜女孩子吃比较好，7 C) Z' W6 e% @9 d+ J
补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的