教您小鸡炖蘑菇怎么做，如何做小鸡炖蘑菇才好吃
2 M+ R5 `$ T3 D. k1 A+ [$ B6 V9 m+ y9 G; E% @6 k

7 N) Y' A  C% J2 _3 f! d% a- }
* S$ F. O2 n! U4 y( L调料：干辣椒(10只),八角(1粒),葱(1根),姜(2片),油(2汤匙),海天海鲜酱油(2汤匙),料酒(1汤匙),盐(1/3汤匙),白糖(1/2汤匙)
- L6 o1 b' i5 r0 i: w6 Z3 \) D8 A6 Z8 L: i
  \5 T7 z8 }: @: q
& P; T1 p5 h9 U8 ]
1.光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。$ O: E/ Q* c2 e/ p2 T8 T+ [

# }0 ?5 ^  r5 O- q4 c& p# N6 b; N, i
3 X$ h/ `" t- W2 e# I5 d/ w
2.干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
# J$ p- M7 L6 Z! ?6 Y: h6 _. I$ A8 M# _7 x/ L/ Y
9 j6 a# ]* W8 w. q$ u/ w
0 R' V9 P, V6 b  K. {
3.烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
% L5 z* {; P3 r- `2 M5 f" k- p) g9 @) m  p4 P) L+ v7 v1 p
  G, o" c- a; p2 {
5 z6 _+ [  N+ Q
4.倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。' x5 {! g: j/ ^. m8 B& W
3 S5 `1 p3 a, [3 P! ?+ O* o* C2 \) b. S
! h" j! p' ~0 y* N* q2 Y  C: p

. N  a/ O0 X( @5.加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
: U( J% L) k" c1 m! S5 E! e+ i2 o5 Y
8 a6 U8 R  u9 w2 ?+ W- T* F
6 x8 |6 D  t& S, N6 G
2 [7 g2 h. r1 _1 `, e* F6.加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。& r9 {" @$ L2 R; D& T# Z" ^
2 a/ u$ c9 m8 J( u7 T- u% b* O
: S  k5 B7 h; M' O9 k; `

  ?) u% i; r2 ?$ {& W; g4 f5 J7.放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。  X1 T) Q5 p6 m0 Q, v2 T/ H
9 e, [9 H7 p; j% |

8 Q+ P" `( Y7 |; }$ @8 w0 ?' m3 w: O, |1 L+ X
8.完成5 A" T4 q% C& {3 @6 u

( B; s% C" Q! H+ s3 k) k# u! x; C6 V: `, Q; u- R: K5 J
提示：1.用土鸡或走地鸡为主料，其鸡味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味，不会淡无味，因此不宜选购童子鸡。2.可用红薯、绿豆或土豆粉条，由于红薯粉条可用开水泡发，且久煮不易烂糊，所以建议用红薯粉条入菜。3.干茶树菇应用温水泡发，不可用开水或冷水，前者会使茶树菇变得软烂，香味流失；后者不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。

不要放粉丝 不清爽 而且粉丝会吧味道吸走直接蘑菇和鸡炖熟最好放砂锅 香

用火锅的形式来炖味道可能会更好，粉丝要胡锅的。

这是小鸡炖蘑菇吗) \0 Y7 T( O; \) q& Z
感觉和印象里有点不一样呀
. o5 Q1 {, g( H- {多谢LZ推荐，回去让人帮忙做做吧

用砂锅炖出来的味道才好啊，粉丝放了的确不好啊。

看起来比较容易上手，今晚牛刀小试，呵呵，谢谢楼主的分享了。

我不是很喜欢吃粉丝 感觉放了粉丝就不好吃了 个人感觉

如果我没有记错的话，小鸡炖蘑菇应该是东北菜，本人也是东北人，做法根据个人的喜好差别都不是很大，一般来说是不放粉丝的，这样影响这个菜的整体口感和味道，加入粉丝后，可导致炖菜的汤非常粘稠，容易粘锅底和糊锅。在一个就是茶树菇了，我们东北炖小鸡都用晒干的榛蘑，必须是晒干的，（新鲜的都不行，对口感和味道影响很大）这样炖的蘑菇小鸡才正统！

个人感觉如果不放粉丝的话应该会更好吃点吧。

小鸡炖蘑菇应该是汤吧？怎么楼主最后的图片是一盘菜呢，