做人要有素质，当你观看别人的帖子的时候，; J: x9 A7 m* \
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希望各位可以做一个高尚的狼，一个有素质的狼！6 y. W7 O; Z* t- f. u
谢谢,
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& _% c5 ~2 u' X香辣牙签牛肉
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q q+ ~8 T+ j5 h7 R* h原料：
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牛肉、孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。
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做法：
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* p. _0 G! a [5 s% f3 ]1、牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上；
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2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上；
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3、油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。
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( S, ~ B1 \! n, o0 }小牛贴心提示：
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1、牛肉最好选用肥瘦相间的肉，太瘦的肉炸制过后口感略显干柴；
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0 x& L! m/ j; s2、同上，牛肉最好切成粒而不是片，如果选择切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上；
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5 S3 ]6 M: j0 B" B; w; T5 Y) Y3、选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、更香浓；
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& W' ?0 c: e. F5 r7 U7 f6 c4、香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里；
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2 H* ~& R0 ?7 G% C( S' r5、炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感；
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