这菜叫做木须肉，在北方菜馆很常见，至于木须究竟是指啥，我理解成鸡蛋。为什么叫木须，我也不太明白。不过记得迪斯尼版的花木兰里面，有个很能吵的小壁虎叫做木须龙。有没有联系，我就不知道了。
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) I$ v- x2 B& q/ ^# H: r8 a3 P这菜做起来很简单，主材料就是鸡蛋和肉，里脊肉。
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( ^! u4 F# l4 i% x, |3 S       这些黄瓜、木耳，葱和胡萝卜都是配菜，可以视个人情况酌情添加，喜欢放什么蔬菜都可以。我妈妈说颜色丰富代表各种营养均衡。
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鸡蛋拌匀，肉片加少许淀粉备用
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黄瓜啦，胡萝卜啦，葱啦，等等等等，切好备用。5 f/ b8 a, V  w. L3 s
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# q$ T8 D5 j0 S! x' u# I- ]先把鸡蛋炒好: ]& F7 @- m: y! [; |

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然后大火炒肉片，稍微放点生抽着色- O: Y' v8 m, q
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8 E' o6 d. ^  w- p: y4 U% C% p按顺序放葱丝、胡萝卜、木耳、黄瓜片，加盐、味精快炒，最后放炒好的鸡蛋
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炒均匀就OK啦，可以吃了。' F  d: X+ ~. u, }
各种疏菜的搭配多方面补足人体所需的各种营养$ X7 j9 Y4 X( ?7 G

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       这道菜颜色很丰富，做起来也很容易，吃起来口感也不错，还兼顾全面营养，在此推荐。
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2 O; e- Z& Z0 }1 y( {! |[ 本帖最后由 mlcf1995 于 2009-3-22 10:49 编辑 ]

挺喜欢吃木须肉的，醋溜木须肉也不错，就是再加点醋，很有味道的~推荐

一看LZ的帖，看来以前吃的木须肉看来都是不正宗的，自己做做试试

过去吃的木须肉只见过木耳，原来还可这么丰富的，受教了

真正北方的木蓿肉应该是少不了土豆的/饭店多是这样做/

这个是北方一般小饭店的做法,口感一般,真正的叫木犀肉,鸡蛋,精瘦肉,木耳,水发黄花菜(也叫金针菜)是必须有的,不要放胡萝卜,黄瓜看个人喜好,芡要匀称,炒好后上盘时,盘不要有多余的汤汁是最好的.这道菜鸡蛋必须有葱香味,肉片要滑,木耳和黄花菜要清脆爽口.

额`` 这个菜也太简单了啊就是我们这边的炒肉片中加点鸡蛋吧`

讲解的好详细，看着就香！不错！色、香、味具全！

看起来挺简单的，我也回去做做试试% @6 y" \0 v" L- R
不过看起来油挺大的。。。。

楼主贴中的做法也不是很正宗，木须肉不应该放酱油