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$ k+ w; `# \2 S材料：
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; G* M1 s7 X2 ^& x5 a- g　　鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、7 I" I" @" j# W9 U; t
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　　火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、
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　　葱1根、豆苗15克、香菇2朵! ^+ t+ j5 ~( `: N1 ]' T
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　　调味料：( c* b0 C  P/ }+ ^4 G/ m+ ]% a) ^
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　　盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、
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2 [2 `: n% e; `1 S, V　　高汤1大碗
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; Q3 J0 \: H- G. v8 u　　要领：6 [0 w8 v0 @/ x4 N: A+ z
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　　1、葱花茎煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。
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3 r5 F0 R8 {- k% C6 [　　2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。
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9 K( w4 P" P, t( Q3 G! Y* q& ]; h　　作法:
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# G; v4 j' t+ Y: X( U: a, u　　1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。
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　　2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。: O  G! T* G! a9 n( ^. P
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　　3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

去饭店必点的菜，终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

怪不得每次去饭店吃的鱼汤都那么白,原来是加了牛奶啊!

好东西啊,对人体大补,味道鲜美.不过最好不要用养殖的鱼

关键得用热水煮，用凉水煮就不是白色的了！！

原来是加了牛奶啊!终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

4楼，现在野生的鲫鱼哪里去找啊，都素鱼塘里养的

用热水煮,鱼汤都那么白的，最好不要用养殖的

原来要加牛奶啊 怪不得每次加豆腐炖  汤都不够乳白

现在煲鱼汤还是喜欢用纱布包着鱼身，这样子的话，喝汤就不会有骨头刺到。