沪菜 本帮油爆虾[图文]
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做法及步骤
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·原　　料:
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河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。
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·特　　色:" D% k) H; U4 x" e' l5 `8 B

( ?; j; U4 T' C! ~+ Z壳酥柔嫩，鲜甜适中。' C4 j5 @2 f' O) {$ f$ r

* P! R( H6 f8 i* h( s·操　　作:
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1.先将河虾洗净备用； 1 V7 i- {/ A! X
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2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；6 f" {, A7 X# V/ \% K
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3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)5 X) r% Q* p+ ~! Z- Y: s+ G* E

+ I0 ~, y' G( V( f3 n; a/ _& e  r- Y% {·营养价值:
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2 s6 p$ `, {& Y4 ?2 ~0 t' D* v% V0 W虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、, F7 o+ @( J" S: ^9 Z) X

/ d: c: U& V% b! C7 l1 U& h5 j·所属菜系:
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8 x( k; c( B, f沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊4 ?5 k4 O% u7 f- R
不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。
+ }$ [+ a  T3 Z/ o2 f不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。
' q+ Z9 L  f! u' @) j+ R9 _图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。