红烧排骨 ; D/ U6 y5 [4 K* d; A
　　用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段） 3 ?1 t& ~" b! `. F$ X
　　调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。 % M7 `2 t' G+ x  u  K% n
准备：: r  h8 |# r5 d+ B
  　一勺的是老抽。
& P' _0 w* L' D　　（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。）
3 I* k" ?- o/ o9 O+ f　　半碟子生抽，白糖少许。
$ C+ E' c4 R2 S1 |& M　　透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。9 u# p, T  F  i7 g
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   自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。
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    葱花，葱白段。
' ~) v+ D: ?& M' [5 `1 B: U" V　　油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。 2 u# r$ V) o! x4 T

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  c$ m* T* C0 V$ @制作：& w# F+ ^6 w/ y; d# m) g
1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。9 V; Y- K1 Q+ J4 n

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6 b4 G1 S1 X- Z' R- ^/ U这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。
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* R# I  `5 |- l- E$ ?$ o& E: o  T2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。" ~% }$ F. K6 e& z

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3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。
8 t! u) X' z4 o4 C　然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。） 7 A# v# |2 M+ U* }6 B
　盖上盖子闷烧一会儿。7 O: `# X2 _2 k( K
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/ p) S2 k  |* t8 ~3 I4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。 " I) y) \( g* P3 ^; p& I
　　颜色还是不错的哈。* t: }1 D% l) O; o4 u

我最喜欢排骨了,打汤,清蒸,还有糖醋排骨,哎说得都想吃了,不过楼主红烧排骨我还不会做,今天学习了

葱的颜色不好,是不是放太早了?应该放点点缀作用吧

排骨我最喜欢吃，介绍得很详细，回头试试做，谢谢。

像这样烧能把排骨烧烂吗，我在家一般都是先把排骨煮一下再烩的。

做了好几回。总是不利骨，为什么，谢谢，感觉自己做的咬不动？

红烧排骨，我吃了不知道多少回，就是不知道怎么做 。

大排吃的爽,比小块的看上去就有食欲的多,不知道这种方法好吃不,有空试试

好香的一道菜呀,我喜欢,我是比较喜欢吃肉的人,所以看到这样的菜就比较馋.

盐是什么时候放的，是第一步的时候倒入调料里面吗？